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米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 尚无特效解毒药物

2020-10-14 08:29:39 来源:书趣资源网   浏览(20)   评论 ( 0 )   

米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 尚无特效解毒药物

  【米酵菌酸中毒后病死率不低于40%】12日晚,记者获悉,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件死亡人数已升至8人。据悉,“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。经当地警方调查,该食材为家庭成员自制,且在冰箱中冷冻近一年时间。经检测,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

  据介绍,米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。值得注意的是,我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关,北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主,南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。这些食品的制作具有一个共同的特点,都需要经过长时间发酵或浸泡,一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染,稍不注意,就容易引起中毒,主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻,严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。目前,对米酵菌酸尚无特效解毒药物,一旦中毒,病死率高达40%-100%。


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